苏福(1371～1384)，为明代征士，潮阳县酉头都神泉村（今神泉镇）人。生于明洪武四年（1371年）。两岁时，父亡故，到五岁还未曾开口说话，家人误为哑巴。有一天，见一死蛙僵卧路旁，福忽指着僵蛙开口说“这不是‘出’字吗？”听者都感惊异。此后其祖延师课读。福颖悟异常，八岁作文，下笔若有神助，人们都以“神童”称呼他。
有一次，北山驿驿丞遇见苏福。驿丞便以“拾穗与神童”试他，他即以“折梅逢驿使”对上。驿丞惊叹不已。
苏福少有大志，所写《秋风辞》迥异常人。辞日“庭皋梧影动，树杪秋风起。人见秋风悲，我见秋风喜。……我愿西风常识面，年年岁岁长相见。吹将鬓发似蹯溪，快我鹰扬邈云汉。"
洪武十七年(1384)春，府、县以神童举荐苏福赴京陛见。洪武帝召试后很高兴，但以苏福年稚，不便留京深造，便遣行人林鼎元护归，令有司给月米，待壮赴用。归途经浙江濮州驿时染病去世。人皆惜之。临终前他写了《送林鼎元诗》。
洪武帝闻福死，颁旨赐葬。知县奉命为他营造衣冠冢于神泉赤山村马东山。清顺治十四年(1657)，举祀乡贤。
苏福著作，现存《秋风辞》、《纨扇行》、《三十夜月诗》、《送林鼎元诗》。以《三十夜月诗》为代表作。
神泉镇神泉镇属惠来县辖镇。在县境南部。镇区为小岛，唐代岛上已有人定居，村座落于神庙前，称神前。后岛与陆连。明洪武时因海边有一甘泉，改称神泉。镇政府驻地距惠城7.5公里。属沿海丘陵地带。面积58平方公里。1987年人口5.82万人，其中非农业人口1.2万人。丘陵地及沿海沙滩3万多亩，已全面绿化。耕地1.87万亩，其中水田6077亩，主种稻、薯。山塘、水库14座，总库……
