瞿能（？―1400），合肥（今安徽合肥）人。父亲瞿通在洪武年间官至都督府佥事（正二品，统领全国各地卫所），瞿通死后，瞿能便荫承了都督府佥事的官位，后来又被任命为四川都指挥使，在跟随蓝玉渡过大渡河征讨西番部落的战争中立下了战功。后又被任命为副总兵讨伐建昌的叛军酋月鲁帖木儿，在双狼寨大破敌军。
建文帝时，任南军都督北上平燕王朱棣靖难之变。
朱棣起兵“靖难”的时候，瞿能跟随李景隆北上讨伐朱棣。在攻打北平的战役的时候，和他的儿子率领数千骁勇善战的起兵攻进了彰义门，就在快要取胜溃敌的时候，李景隆命令让他们等候后方大军一同前来，于是便贻误了这千载难逢的战机，使得燕军在短时间内迅速修正补充，终因寡不敌众，瞿能父子率众-又退出了北京城。
恰逢当夜天气寒冷，燕军便用水浇在城墙上，不一会水便凝结成冰，等到再次攻城的时候，因为城墙湿滑而未成功，最终，李景隆全军覆没。后来，瞿能跟随李景隆大军驻扎在白沟河与燕军作战，瞿能父子奋勇杀敌，骁悍难当，所向皆为所破。
第二天在此作战的时候，瞿能等人更加骁勇，几乎擒获了朱棣，正在危急时候，朱棣假装召来后续部队来掩护自己，使得南军怀疑而不敢追击，因此朱棣才得以逃脱。天快黑的时候，瞿能等人又率领军队寻找燕军主力作战，同时全军高呼“灭燕”来涣散燕军军心，提升自身士气，一战斩杀燕军数百人。
后来，南军将领俞通渊、滕聚等人又率领军队和瞿能会和，一时间，南军士气大振，大有顷刻间将燕军踏为齑粉的势力和气魄。但是，谋事在人，成事在天，就在燕军士气低落，即将溃败的时候，上天将自己的同情降落到了朱棣身上，突然之间，一阵狂风突起，将南军的将旗吹折，在“天人感应”大行其道的那个时候，这对南军的打击是致命的，一时之间，军中为之相视而动，南军即使胜算在握，但此时军心大乱，无心作战，而燕军则是争先恐后，奋勇杀敌。
朱棣遂乘机以精骑突出绕其后乘风纵火，挥师猛攻，瞿能父子及俞通渊、滕聚等将领在混乱之中不幸战死。李景隆无奈，率领残军败将逃往济南坚守不出，从此，战争的优势开始转向朱棣一方，最起码从天意上可以这样说。
