李沛文（1906～1985），字质生，广西苍梧县人。民国16年（1927年），李毕业于中山大学预科，然后留学美国。民国21年，获美国康奈尔大学科学硕士学位。
回国后，李曾任岭南大学农学院教授、园艺系主任、院长。建国后1952年起，历任华南农学院教授、副院长，华南农业科学研究所副所长，广东省农业科学院柑桔研究所所长，广东省科协第二届副主席，中国农学会第二届副理事长，中国民主同盟中央委员第四、五、六届全国政协委员。
李是我国果蔬贮藏加工学科领域的开创人，从30年代起即从事柑桔贮藏研究工作。李主持的“柑桔保鲜贮藏新技术”、“柑桔贮藏适温及防腐保鲜研究”等课题先后获广东省科学大会奖和广东省科技成果奖。晚年主持的国家攻关课题“荔枝保鲜贮藏运输研究”已取得成果，《荔枝花芽分化期间内源激素变化》研究在国内外处于领先水平。李辛勤耕耘50年，桃李满天下，其中许多人已经成为著名园艺专家和科研教学骨干。
李又是华南农学院、广东省农科院前身华南农业科学研究所以及华南植物园的主要筹建人之一。李毕生从事的科学研究和组织领导工作，对于发展广东省的农业科学事业、发展我国农产品加工科学均作出了重要贡献。李创办《华南农学院学报》并任编委主任。多年来，充分利用自己在国内外的社会关系和学术影响，积极为华南农业大学引进资金和先进设备，促成了亚太地区蚕桑培训中心在华农大开办，促咸了中外合资东莞中兴保鲜冷冻设备厂的建立。华农大中心实验室、冷库以及使用世界银行贷款引进的大批现代化科教设备等都倾注了李的心血。李十分注意培育人才，曾派送多人赴美国留学，学习果树园艺、经济昆虫、植物病理、果品贮藏运输、制造加工等学科，使华农大形成了一支门类齐全的果树园艺教学与科研队伍。
1985年4月16日，李在广州病逝，终年79岁。
