贺胜（？～1321年），字贞卿，亦字举安，小字伯颜，以小字行。陕西鄠（今户县）人，贺仁杰之子。1253年，忽必烈分封于关中，任用名士许衡在关中兴办学校，贺胜即从许衡读书。由于其父贺仁杰是忽必烈的近臣，所以，他16岁时被选为忽必烈的随从侍卫。从此，他常在忽必烈左右，出入伴驾，深受忽必烈的器重。
至元二十四年(1287)，乃颜叛乱，忽必烈率军北征，五月，到达上都(今内蒙古自治区多伦北)。贺胜随行，守卫忽必烈的军帐，传达军令，戒备森严。由于他往返路途对忽必烈侍奉的特别周到，尤其是护卫了忽必烈的安全，所以，受到忽必烈的特别恩宠，被拜为集贤学士，诏赐一品官服，主管太史院。至元二十八年(1291)元政府取消了尚书省，朝政仍归中书省执掌。忽必烈向贺胜征求丞相人选，他荐完泽担任了中书丞相。忽必烈任命贺胜任中书省参知政事(从一品)。三十年(1293)，佥枢密院事，迁大都护，参与执掌军事。
元成宗大德九年(1305)，贺胜之父贺仁杰辞上都留守职。成宗铁木耳命贺胜出任上都留守，兼本路总管、开平府尹、虎贲亲军都指挥使。他继承父志，认真治理，发展生产，繁荣商业贸易；抑制豪强，保护百姓，依法治理社会秩序。特别是对那些仗势横行，违法欺民的权贵子弟及他们的家奴，必绳之以法。
元武宗至大三年(1310)，贺胜官阶晋为光禄大夫、中书左丞相，仍行上都留守职，兼上都路总管府达鲁花赤达【注达鲁花赤元代行政机构，在正职之外另设一名由蒙古人担任的官职，掌印办事，掌握实权。】。随后，又被加授开府仪同三司、上柱国。
元仁宗皇庆二年(1313)上都之地发生灾荒，百姓饥饿。贺胜立即打开官仓发粮救济百姓，并上报朝廷自劾擅发仓粮之罪。仁宗皇帝不但未责怪贺胜，且对他加以勉励。百姓感激贺胜爱民，在上都西门外为他立祠颂德，仁宗皇帝又命画工给贺胜画肖像置于祠中，以表彰他的功绩。
仁宗延祐四年(1317)初，上都开平府有一姓张的富户，其家奴在讨债时打死了债户，贺胜将凶犯逮捕入狱。中书右丞相铁木迭儿受了张家贿赂6万多缗，便派家奴到上都欲胁迫贺胜释放凶犯，贺胜未听命。铁木迭儿又亲自在公堂逼贺胜卖法，被贺胜顶了回去。御史中丞杨朵儿只查知铁木迭儿受贿枉法实情，让监察御史劾奏于皇帝前。这时，另一监察御史又揭发铁木迭儿其他罪状20多条，朝廷内外舆论大哗。仁宗皇帝素恶铁木迭儿骄纵妄为，藉此欲逮铁木迭儿问罪，但铁木迭儿逃匿于太后宫中，太后出面讲情，仁宗皇帝仅将铁木迭儿罢职了事。因此事，铁木迭儿对贺胜怀恨在心。
公元1321年，英宗硕德八剌即皇帝位，铁木迭儿在太后支持下重新担任丞相，他先寻机杀了御史中丞杨朵儿只，接着便诬陷贺胜乘坐仁宗皇帝赐小车迎英宗诏书是对英宗不敬，加罪将他杀害。贺胜被冤身死之日，百姓纷纷哀悼。
公元1324年，泰定皇帝即位，为贺胜平反昭雪，追赠他“推忠宣力保德功臣”、太傅、开府仪同三司、上柱国，封“秦国公”。元顺帝至正三年(1343)，加赠“推忠亮节同德翊戴功臣”、太师，改封“泾阳王”。
