蔡德全（1916～1995.3），字淳夫、绍春，开封市人。出生于开封一个小商人之家，幼年时就爱绘画，常在纸上学画山水人物，或用一团煤、几个石块放于花盘中堆砌成奇峰险壑，再从画片上剪些人物草木，点缀其间。山水人物相映成趣，宛如峰岳起伏，石径曲弯，初露艺术才华。8岁在开封二道街读私塾时，常常背着老师偷偷学画。10岁考入开封明新小学，每次美术课考试全班第一。后入开封豫中初级中学，因病休学后，购卖《桐荫论画》等绘画理论书籍和一些山水画谱，在家开始系统自学。青年时他又爱上工艺美术。
1936年就学于河南国学专修馆，曾受到张中孚、陶少兰、许钧、朱铁孙等著名文学家、书法家、诗人的指导。后入开封尚志高级文书科职业学校学习，著名画家张乐天又对蔡给予热心指教。1938年毕业后，从事文书、会计工作。中华人民共和国成立后，曾在文达钢笔店作店员、会计。1959年调入市政协书画组。1962年调开封市工艺美术学校任书法、国画专业教师。1973年调开封市工艺美术厂任工艺美术师。
蔡德全热爱生活与创作，一生专攻山水。为扩大视野，提高技艺，博览汉唐宋元以来南北各派传世名作，取其精华，熔于一炉。同时吸取油画、水彩画多种技法，充实山水画之不足。他不仅继承传统又勇于创新。他特别重视作品表现意境之美，主张在意境上给人以美的享受。所画的高山、大河、山村，既有磅礴之势，又意境深邃，很有生活气息。他善于根据不同题材构思运用精堪笔法，产生不同效果，有时采用浓墨淡彩，虚实相间，画面空旷，颇具意境。如《太行山色图》，在重岳叠翠之中，隐约又见小桥流水人家，格调清新，给人以遐想。他还善于运用干湿两种不同笔法，使干中有湿、湿中带干，巧妙的融于一体，独辟蹊径。他更善于表现云烟，创作的《飞流直下三千尺，疑是银河落九天》，两山高耸入云，一道喷泉奔流而下，山腹以下，云封雾锁，气势雄伟，蔚为壮观。静观烟云颇具动态，或凝聚、或舒展，飘乎不定，似隐似现，使人有身临其境，观玩不尽之感。中国地图出版社出版的《开封导游图》中称蔡德全的画为"中原一绝"。
蔡德全的书法也有很深的艺术造诣，能引画入字，独树一帜。长于篆隶，笔法苍劲，结体奇特，气韵古朴，意致纯厚，精神内蕴。草书富于气势，或肥或瘦，淋漓浑厚，遒劲挺拔，或大或小，徘徊行笔，变化多端。尤以飞舞奔驰之势，书写铁线般的笔划，显示出他深厚功力和富于创新的精神。
他的代表作品《祖国山河万年青》巨画，在河南省展出受到一致好评。《千山万水战太行》、《漓江0》、《太行山色图》、《飞流直下三千尺，疑是银河落九天》等作品先后在省、市和全国多次展览。还有不少书画作品，作为礼品赠送给日本、加拿大许多国家首脑和朋友，并远销到美国、法国、东南亚等国家和地区，为中外文化交流做出了贡献。他复制的大型名画《清明上河图》的绣制品，作为国庆十周年献礼，至今展挂在北京人民大会堂河南厅，使一度沉默的汴绣，跃进中国五大名绣之列。1979年，参加中国工艺美术人员设计人员代表大会，受到党和国家领导人的接见，并合影留念。
蔡德全从事教学、工艺美术创作几十年，为开封市和河南省培养了大批工艺美术人才，他的不少学生已成为有名的青年画家和工艺美术界的骨干力量。他们许多作品销往国外，受到国际友人好评。
蔡德全为中国工艺美术学会理事，河南省工艺美术学会副理事长，开封市美术家协会副主席，开封市老年书画研究会顾问，开封书画院名誉院长，开封市第七、八届人民代表大会代表。1995年3月19日在开封去世。
