毕士安（938年—1005年），一名士元（《嘉定赤城志》卷九），字仁叟，一字舜举（《武夷新集》卷一一《毕公墓志铭》，《隆平集》卷四本传），代州云中（今山西大同）人。宋太祖乾德四年（九六六）进士。宋太宗太平兴国中，为监察御史，出知乾州。淳化二年（九九二），召入翰林为学士。宋真宗即位，权知开封府事。咸平中，复为翰林学士，以目疾出知潞州，又入为翰林侍读学士。景德初，进吏部侍郎，参知政事，拜平章事。二年卒，年六十八，谥文简。《宋史》卷二八一有传。
毕士安一生为人正直，勤于政务，治学严谨，知人善任。平日严以律己，宽以待人。曾大力推举寇准，向宋真宗-说“寇准忠义两全，善断大事，我以为是宰相之材。”于是宋真宗同意毕士安之奏请，同时任命毕、寇二人为平章事（宰相）。寇准任宰相后，小人申宗古诬告，毕深知寇之为人，极力为寇辩护，查清诬告案件，将申宗古斩首，寇准才得安心政务。以后寇准力主抗辽，政绩显著，均为毕士安荐贤之功。景泰二年，辽国统军挞览领兵南下侵宋，毕士安与寇准力主真宗皇帝御驾澶渊订盟，迫使辽邦不敢进犯，只好订立澶渊盟约，双方罢兵议和。景泰二年，毕士安病逝，享年六十八岁。宋真宗废朝五日，异常悲恸，赠太傅、中节令，谥文简。
淳化二年（991）为翰林学士，咸平元年（998），任礼部侍郎、翰林学士。治学严谨，知人善任。曾大力推举寇准。上召选官校勘《三国志》等，书中多有鄙恶之事，劝其删改后刊印。他说恶以戒世，善以劝后，善恶之事，春秋皆备。遂命刊刻。真宗即位(997年)拜工部侍郎、枢密直学士。景德初，进吏部侍郎、拜平章事。又兼秘书监之职。喜藏书，擅长书法，仪表谈吐不凡。晚年时，视力不济，犹每日读书不辍；所储之书，皆亲加校雠。藏书之富，为宋初名家之一。殁后，赠太傅、中节令，谥文简。其藏书尽归宋绶。著有文集30卷。五世孙毕良史，字少董，亦为南宋藏书之家。
毕士安去世之后，宋真宗对寇准等人说“毕士安，善人也，事朕南府、东宫以至辅相，饬躬慎行，有古人之风，遽此沦殁，深可悼惜！”后来王旦为相，面奏真宗皇帝“毕士安清慎如古人，在位闻之感叹，仕至辅相而四方无田园居莱，殁未终丧，家用已屈，真不负陛下所知。然使其家假贷为生，直有以周之者窃，调当示上恩，非臣敢为私惠。”真宗皇帝深表同情，赐白金五千两，子世长至卫尉卿，庆长至大府卿，孙从善至光禄寺少卿。
《宋史·毕士安》中对毕士安有很高的评价“土安端方沉雅，有清识醒籍，美风采，善谈吐，所至以严。正称年耆，目毛读书不辍，手自雠校或亲善写，又精意词翰，有文集三十卷。”
